SIRMAN spa SKŘÍŇ ZRACÍ KAIROS

Zrací skříň KAIROS od italského výrobce SIRMAN.

• vhodná pro zrání masa, fermentovaných uzenin, prosciutta i sýrů
• urychluje proces zrání při zachování křehkosti, chutě i vůně s minimálními váhovými ztrátami
• zkracuje dobu následné tepelné úpravy
• integrované čerpadlo pro zvlhčování s nádrží o objemu 5 l a snímačem hladiny
• standardně vybavena UV lampou, kterou lze ovládat pro každý program nebo jednotlivé kroky
• nastavitelná rychlost vnitřního ventilátoru pro každý program i jeho fáze (10–100 %)
• možnost úpravy probíhajícího programu přímo pomocí ovládacího panelu
• alarm při prázdné nádrži na vodu
• WiFi připojení s novým řídícím systémem a ovládáním přes webovou aplikaci WEBAPP
• spodní zásobník na sběr tekutin
• dodáváno bez polic a závěsných prvků (nutno dokoupit)

Zrací skříň je dodávána jako základní jednotka bez vnitřního vybavení, pro správné použití je nutné zvolit odpovídající příslušenství podle typu zpracovávaných potravin:

• sada pro suché zrání masa 
• sada pro uzeniny/ salámy – 2 příčky a 8 háků
• roštová police – univerzální použití na menší kusy nebo balené produkty (sýry, menší produkty)
• nosná tyč pro závěsný systém uzenin - slouží jako nosník pro zavěšení salámů
• závěsný držák/hák na jednotlivé uze­niny - jednotlivý závěsný prvek, připevňuje se na příčnou tyč